ปัจจุบัน หากต้องการจะหาร้านอาหารเมนูปักษ์ใต้ ก็คงจะไม่ยากเย็นนัก เพราะแต่ละสถานที่ตามมุมถนน ตรอกซอกซอยใหญ่น้อย ต่างก็นำเสนอความอร่อยในแบบฉบับของตัวเอง แต่กระนั้นจะมีสักกี่ร้าน ที่นำเสนอสูตรเด็ดตามแบบต้นฉบับ และรสชาติคนใต้แท้ๆ ไม่มีผิดเพี้ยน อย่าง “ร้านครัวหนังตะลุง” ของผม “เที่ยง” ธนวัฒน์ จุลภักดิ์